Cải xoăn Kale là gì? Công dụng cải kale với sức khỏe

Cải xoăn kale là một loại rau chứa nhiều dinh dưỡng được ưa chuộng bởi tính năng hỗ trợ sức khỏe. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin về phân loại cải xoăn kale, lợi ích cho sức khỏe, một số tác dụng phụ của nó, và một số món ăn ngon chế biến từ cải xoăn kale.

1. Cải xoăn kale là gì?

Cải xoăn kale được biết đến với nhiều cái tên khác nhau như cải xoăn, cải kale, cải xoăn Siberia hay cải Redbor Kale…, tuy nhiên tất cả đều chỉ đến một loại rau thuộc họ cải (Brassica oleracea) có chiều cao khoảng 60-90cm và chiếu rộng khoảng 45-60cm.

Cải xoăn kale có các lá xoăn với màu xanh lam hoặc xanh tối, bao gồm một thân cây giống như các loài cải khác. Cải xoăn kale được coi là một trong những loại rau cải giàu dinh dưỡng nhất, chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.

Cải xoăn kale là gì 2

Xem thêm: Quả bứa là quả gì? Tác dụng của quả bứa

2. Phân loại cải xoăn.

a. Cải Curly Kale.

Cải Curly Kale là loại phổ biến nhất và thường được sử dụng trong các món ăn chế biến từ cải xoăn kale. Bề mặt lá có độ nhám và cong lên giống như kiểu tóc xoăn, với màu xanh tối hoặc xanh lam.

b. Cải Lacinato Kale.

Cải Lacinato Kale (hay còn gọi là “dinosaur” hoặc “Tuscan” kale) có lá bẹ dài, với bề mặt lá có nhiều nếp gấp, vị ngọt hơn so với các loại cải kale khác.

c. Cải xoăn Nga (cải xoăn Siberia).

Cải xoăn Nga (hay cải xoăn Siberia) có lá to và dẹt hơn so với các loại cải xoăn khác, màu xanh da trời với cánh lá có thể dài hơn so với chiều rộng của lá.

d. Cải Redbor Kale.

Cải Redbor Kale có lá màu tím đỏ đậm, màu sắc này được duy trì sau khi nấu chín.

3. Lợi ích của cải kale đối với sức khỏe.

a. Hỗ trợ thải độc cơ thể

Cải xoăn chứa một lượng lớn glucoraphanin, là một hợp chất có khả năng kích hoạt quá trình tái tạo glutathione trong cơ thể, giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể.

b. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Cải kale chứa nhiều chất chống oxy hóa và beta-carotene, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Nó cũng chứa axit folic, kali, và các chất dinh dưỡng khác giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

c. Giúp chắc khỏe xương

Một phần tư của một liều lượng cải xoăn kale chứa lượng lớn vitamin K, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe xương. Vitamin K giúp xây dựng chất xương mới và giảm tổn thương xương.

Cải xoăn kale có tác dụng gì

d. Làm đẹp da

Cải xoăn có chứa nhiều vitamin C và A, cả hai đều có tác dụng giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh. Vitamin A còn được biết đến với khả năng giúp giữ ẩm cho da, giảm tình trạng khô da.

e. Hỗ trợ giảm cân

Cải xoăn kale chứa ít calo nhưng lại rất giàu chất xơ, giúp giảm cảm giác đói và tăng cường cảm giác no. Nó cũng chứa một hợp chất đặc biệt gọi là sulforaphane, có khả năng kích hoạt quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể.

f. Tính kháng viêm

Cải xoăn chứa một số chất chống viêm có tính chất kháng viêm cao, bao gồm một loạt các carotenoid, flavonoid và vitamin C. Những chất này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm và giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng từ các bệnh lý viêm nhiễm.

g. Chống oxy hóa

Cải kale cũng chứa một số chất chống oxy hóa, như sulforaphanequercetin. Những chất này giúp ngăn chặn sự phá hủy của các gốc tự do trong cơ thể, giúp ngăn ngừa các bệnh lý ung thư.

Tham khảo sản phẩm hỗ trợ giảm cân:

4. Một số tác dụng phụ của cải kale.

Mặc dù cải xoăn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó cũng có một số tác dụng phụ mà bạn cần biết.

a. Không phù hợp cho người bị máu loãng, thiếu máu cục bộ.

Cải xoăn kale có chứa một lượng lớn vitamin K, một chất dinh dưỡng có khả năng kích hoạt hệ thống đông máu. Do đó, nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu hoặc đang bị máu loãng, hoặc thiếu máu cục bộ, bạn nên hạn chế sử dụng cải xoăn kale.

b. Gây thừa kali trong máu.

Nếu bạn đã bị bệnh thận hoặc đang dùng thuốc liều cao kali, hãy hạn chế sử dụng cải xoăn kale. Vì nó có thể gây ra thừa kali trong máu, gây nguy hiểm đến sức khỏe.

c. Làm thiếu hụt i-ốt.

Cải xoăn kale chứa một hợp chất gọi là glucosinolate, có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp và làm giảm hấp thu i-ốt. Do đó, nếu bạn có vấn đề liên quan đến tuyến giáp hoặc đang dùng thuốc liều cao i-ốt, hãy hạn chế sử dụng cải xoăn kale.

d. Dị tật ở thai nhi.

Nếu bạn đang mang thai, hãy hạn chế sử dụng cải xoăn kale. Nó có một số dị tật ở thai nhi liên quan đến việc sử dụng cải kale, do hàm lượng chất xơ và sulforaphane trong cải kale.

5. Một số món ăn chế biến từ cải xoăn kale.

Cải kale là một loại rau củ có thể được sử dụng để chế biến một loạt các món ăn ngon và bổ dưỡng. Sau đây là một số món ăn phổ biến được chế biến từ cải xoăn kale:

a. Cải xoăn xào tỏi.

Đây là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, dễ chế biến. Bạn chỉ cần xào cải xoăn kale với tỏi và gia vị theo ý thích, cho đến khi cải xoăn kale chín mềm và thấm đầy hương vị.

b. Cải kale nấu canh.

Cải xoăn cũng có thể được sử dụng trong món canh. Bạn có thể thêm cải xoăn vào canh cùng với các nguyên liệu khác như thịt ba rọi, cà rốt, khoai tây, hành tây… để tạo ra một món canh truyền thống ngon miệng và bổ dưỡng.

c. Salad cải xoăn kale.

Salad cải xoăn là một món ăn rất phổ biến tại các nhà hàng salad hiện nay. Bạn có thể chế biến salad cải xoăn kale với các nguyên liệu như dưa chuột, hành tây, quả đào, hạt dẻ cùng với gia vị và nước sốt phù hợp để tạo ra một món salad giòn ngon và bổ dưỡng.

Salad cải xoăn kale

6. Một số lưu ý khi sử dụng cải xoăn kale.

Mặc dù cải xoăn kale có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn cũng nên lưu ý một số điều sau đây để sử dụng cải xoăn kale một cách an toàn và hiệu quả:

  • Chọn loại cải xoăn kale tươi, không có dấu hiệu bị héo, khô hoặc héo rụng.
  • Rửa sạch cải xoăn kale trước khi sử dụng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
  • Hạn chế sử dụng cải xoăn kale nếu bạn có vấn đề liên quan đến máu loãng, thiếu máu cục bộ, tuyến giáp hoặc đang mang thai.
  • Nên chế biến cải xoăn kale sao cho không bị mất đi các dưỡng chất quan trọng. Nên xào, nấu canh hoặc chế biến salad để tận dụng tối đa lợi ích của cải xoăn kale.

Cải xoăn kale là một loại rau củ bổ dưỡng và giàu dinh dưỡng, có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số tác dụng phụ và điều kiện sử dụng cải xoăn kale một cách an toàn và hiệu quả. Bằng cách thêm cải xoăn kale vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình, bạn có thể giúp cơ thể khỏe mạnh hơnvà đầy đủ dinh dưỡng hơn. Hãy thử chế biến một số món ăn ngon từ cải xoăn kale để tận hưởng các lợi ích của nó và mang lại sự phong phú cho khẩu phần ăn của bạn.

Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *