Chắc ít nhiều các bạn có nghe về hạt Óc Chó, tuy nhiên chưa hiểu rõ ” Hạt Óc Chó là gì? Tác dụng của nó là gì?”. Trong bài viết hôm nay, D-Nutri sẽ giúp các bạn tìm hiểu kỹ về nó.
1. Hạt Óc Chó là gì?
Hạt óc chó là loại hạt có tên gọi khoa học là Juglans Regia, được trồng và thu hoạch từ cây Óc Chó. Đây là một loại cây gỗ cao, thường được trồng ở các vùng ôn đới trên toàn thế giới. Cây Óc Chó cung cấp những quả hạt giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng trong bữa ăn hàng ngày.
Xem thêm: Hạt Macca Là Gì? Hạt Macca Có Tác Dụng Gì?
2. Hạt Óc Chó gồm những loại nào?
a. Phân loại theo hàm lượng dinh dưỡng.
❖ Chandler Walnuts:
Loại hạt óc chó này có hàm lượng Omega-3 cao, rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Nó cung cấp nhiều axit béo Omega-3, chất chống oxy hóa và vitamin E.
Đặc điểm của loại này là lớp vỏ dày cứng màu nâu sáng. Đây cũng là loại hạt có sản lượng lớn nhất.
❖ Hartley Walnuts:
Hạt óc chó Hartley cũng có hàm lượng Omega-3 cao, mang lại lợi ích cho tim mạch, não bộ và da. Ngoài ra, chúng còn giàu chất xơ và protein.
Đặc điểm của loại hạt này là lớp vỏ màu nâu sáng. Về hình dạng thì có một đầu chóp và một đầu bằng, hạt có thể đứng được trên nền phẳng.
Ngoài ra, Hartley Walnuts dễ tách vỏ và nhân hạt ít vết nhăn hơn Chandler Walnuts.
❖ Howard Walnuts:
Loại hạt này chứa nhiều chất chống oxi hóa và acid oleic. Chúng có thể giúp giảm các yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tim mạch.
Đặc điểm của loại hạt này là kích thước nhân khá lớn.
❖ Tulare Walnuts:
Hạt óc chó Tulare có vị thơm đặc trưng và hàm lượng Omega-3 cao. Chúng giúp cải thiện chức năng não bộ, tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Loại này lớp vỏ màu nâu và cứng hơn so với Chandler. Phần nhân hạt cực kỳ chất lượng với vị nồng tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
❖ Waterloo Walnuts:
Loại hạt này có hàm lượng chất xơ cao, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ổn định. Chúng cũng giàu axit béo Omega-3 và các chất chống oxi hóa.
Đây là loại hạt được đánh giá ngon nhất trong tất cả các loại với vị ngọt đặc trưng. Kích thước hạt từ trung bình cho tới lớn. Hình dạng nhận biết của loại hạt này là nhọn hai đầu.
❖ Vina Walnuts:
Đặc điểm của loại hạt này có một đầu nhọn và một đầu bằng tương tự Hartley, tuy nhiên phân đáy bằng phẳng hơn.
❖ Payne Walnuts:
Đây là giống hạt Óc chó lâu đời nhất hiện nay. Có rất nhiều dòng có nguồn gốc từ giống này.
Đặc điểm của dòng này có kích thước trung bình nhỏ, lớp vỏ dày có màu hổ phách. Phần nhân có độ sáng màu lên đến 75%
b. Phân loại theo xuất xứ.
❖ Hạt óc chó Mỹ:
Nhắc đến hạt Óc Chó, chúng ta không thể không nhắc đến Mỹ. Đây là nơi sản xuất khá nhiều hạt Óc Chó với chất lượng cao và hương vị đặc biệt.
Đặc điểm Hạt Óc Chó Mỹ là có màu nâu sáng, kích thước lớn, một đầu nhọn một đầu hơi phẳng. Phân nhân chất lượng với mùi thơm và béo ngậy.
Hạt Óc Chó sản xuất từ Mỹ luôn đạt những tiêu chuẩn gắc gao nhất như FDA hay HACCP.
Sản lượng chiếm số 2 thế giới với 300.000 tấn mỗi năm.
❖ Hạt Óc chó Trung Quốc:
Trung Quốc là một trong những quốc gia sản xuất hạt óc chó lớn nhất. Sản phẩm từ Trung Quốc có sự đa dạng về loại hạt và giá cả phải chăng.
Những vùng trồng cây Óc Chó ở Trung Quốc: Vân Nam, Tân Cương, Lệ Giang và Hà Bắc. Loại nổi tiếng nhất là hạt Óc Chó tuyết được trồng ở Vân Nam.
Óc Chó xuất xứ từ Trung Quốc khá đa dạng về kích thước. Đặc điểm là vỏ nhiều nếp nhăn sần sùi, vỏ khá mỏng.
❖ Hạt óc chó Việt Nam:
Việt Nam cũng có sản xuất hạt óc chó, với những sản phẩm được trồng và thu hoạch trong điều kiện tự nhiên tại các vùng đất Việt Nam.
Những vùng trong nhiều Óc Chó ở Việt Nam có khí hậu lạnh gồm: Lào Cai, Cao Bằng, Điện Biên.
Đặc điểm hạt Óc Chó Việt Nam là hạt có kích thước trung bình nhỏ, vỏ cứng và dày. Phần nhân nhỏ hơn hạt được trồng khu vực khác. Tuy nhiên, hương vị không hề kém cạnh các khu vực khác. Giá thành cũng rẻ hơn so với hạt Óc Chó Trung Quốc và Mỹ.
2. Giá trị dinh dưỡng của hạt Óc Chó.
Hạt óc chó có giá trị dinh dưỡng cao và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, bao gồm:
- Chất béo không bão hòa: Hạt óc chó giàu axit béo omega-3 và omega-6, là những loại chất béo có lợi cho tim mạch và sự phát triển não bộ.
- Protein: Là nguồn cung cấp protein thiết yếu cho cơ thể, giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ, mô tế bào, và hormone.
- Chất xơ: Hạt óc chó chứa lượng chất xơ cao, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, duy trì sự ổn định của đường ruột, và ngăn ngừa táo bón.
- Chất khoáng: Hạt óc chó là một nguồn giàu chất khoáng như magiê, phốt pho, kali và canxi. Những chất khoáng này quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương, răng, và các chức năng sinh học khác trong cơ thể.
- Vitamin: Hạt óc chó cung cấp một loạt các vitamin, bao gồm vitamin E, vitamin B6 và axit folic. Vitamin E có tính chất chống oxi hóa và giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Vitamin B6 và axit folic là những thành phần quan trọng cho quá trình trao đổi chất và sự phát triển của não bộ.
3. Tác dụng của hạt Óc Chó.
Hạt óc chó có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe, bao gồm:
a. Tốt cho sức khỏe tim mạch, điều hòa huyết áp.
Hạt óc chó giàu axit béo omega-3, chất chống oxi hóa và các chất dinh dưỡng khác có khả năng giảm việc hình thành các cục máu đông và làm giảm mức cholesterol xấu trong máu. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và điều hòa huyết áp.
b. Cải thiện sức khỏe bộ não.
Các axit béo Omega-3 trong hạt óc chó có vai trò quan trọng trong phát triển và hoạt động của não bộ. Chúng giúp tăng cường trí nhớ, tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi già như mất trí nhớ.
c. Tốt cho hệ tiêu hóa.
Hạt óc chó giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, duy trì sự ổn định của đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn.
d. Giàu chất chống oxy hóa.
Hạt óc chó chứa nhiều chất chống oxi hóa như vitamin E, polyphenol và melatonin. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh về lão hóa và ung thư.
e. Hỗ trợ tăng cường sức khỏe nam giới.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng hạt óc chó có thể giúp cải thiện chất lượng tinh trùng, tăng khả năng di động và giảm nguy cơ về vô sinh nam.
f. Hỗ trợ giúp giảm cân.
Hạt óc chó giàu chất xơ và protein, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn. Điều này có thể giúp trong quá trình giảm cân và duy trì cân nặng ổn định.
g. Giúp giảm nguy cơ ung thư.
Các chất chống oxy hóa trong hạt óc chó có khả năng ngăn ngừa sự tăng trưởng và phát triển của các tế bào ung thư. Chúng có thể giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư vú, ung thư ruột non và ung thư tuyến tiền liệt.
h. Tốt cho người bị tiểu đường.
Hạt óc chó có ít carbohydrate và giàu chất xơ, điều này góp phần kiểm soát đường huyết và ổn định mức đường trong cơ thể. Điều này sẽ hỗ trợ người bị tiểu đường kiểm soát mức đường huyết hiệu quả.
i. Tốt cho phụ nữ đang mang thai.
Hạt óc chó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của thai nhi, bao gồm axit folic, chất xơ, protein và chất khoáng. Những thành phần này có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển não bộ và xương của thai nhi.
4. Những cách chế biến hạt Óc Chó.
Hạt óc chó có thể được chế biến và sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số cách phổ biến để chế biến hạt óc chó:
- Ăn sống: Hạt óc chó có thể được ăn sống và tự nhiên. Chúng có vị giòn và thơm, thích hợp để ăn như một loại hạt nguyên liệu.
- Rang: Rang hạt óc chó sẽ mang lại vị giòn và thơm. Bạn có thể rang chúng trong lò nướng hoặc chảo không dầu để tăng thêm hương vị.
- Sử dụng trong món tráng miệng: Hạt óc chó có thể được sử dụng để trang trí và gia vị cho các món tráng miệng như bánh, pudding, kem, và sữa chua.
- Xào: Hạt óc chó có thể được xào cùng với rau củ và thịt để tạo ra món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
- Pha chế đồ uống: Hạt óc chó có thể được sử dụng để làm nước ép, sinh tố hoặc đắp chè, tạo ra những đồ uống ngon miệng và bổ dưỡng.
5. Cách bảo quản Hạt Óc Chó.
Để bảo quản hạt óc chó lâu dài và giữ cho chúng tươi ngon, bạn có thể tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Đặt hạt óc chó trong một hũ đậy kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc nhiệt độ cao, vì điều này có thể làm mất đi chất dinh dưỡng trong hạt.
- Nếu không sử dụng hạt óc chó trong thời gian dài, có thể đông lạnh chúng để kéo dài thời gian bảo quản.
Ngoài ra, hạt Óc Chó là một thành phần quan trọng trong sữa hạt dinh dưỡng D-Nutri. Với nhưng lợi ích của loại hạt này D-Nutri đã nghiên cứu và phát triển sản phẩm phù hợp tốt cho sức khỏe người Việt. Bạn có thể nghiên cứu sản phẩm bên dưới.
Trên đây là toàn bộ thông tin về hạt Óc Chó, hy vọng bài viết sẽ mang lai thông tin hữu ích cho bạn. Nếu có thắc mắc hay đóng góp ý kiến có thể để lại thông tin trong phần bình luận dưới.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết!